LINEA PRESTIGE MACCHINA SOTTOVUOTO A CAMPANA DG40

La macchina sottovuoto a campana da banco Lavezzini DG40 rappresenta l'eccellenza della linea Prestige, progettata su misura per i professionisti del settore e della macelleria che non scendono a compromessi su robustezza, igiene e precisione millimetrica del vuoto. Interamente costruita in acciaio inox ad alta resistenza, questa confezionatrice professionale risolve in modo definitivo il problema della conservazione dei liquidi, dei cali di peso delle materie prime e dei tempi di gestione della linea in cucina.

Grazie all'avanzato pannello di controllo digitale, la Lavezzini DG40 permette di impostare il vuoto in percentuale anziché a tempo, garantendo un confezionamento "ad hoc" per ogni tipologia di alimento (dai liquidi più complessi come sughi e minestre ai prodotti soffici), eliminando il rischio di schiacciamento o sigillature imperfette. Il sistema include la funzione d'urgenza VAC-STOP e l'attivazione della saldatura rapida per ottimizzare i flussi nei momenti di massimo lavoro, riducendo drasticamente i tempi morti.

Il segreto della massima efficienza operativa: La DG40 monta un carter con sistema di totale apertura a 90° e il sistema di autopulizia dell'oil della pompa. Questo si traduce in costi di manutenzione post-vendita dimezzati, eliminando i fermi macchina dovuti all'inquinamento dell'olio lubrificante e garantendo una longevità del macchinario senza eguali nel mercato.

Ideale per:

Ristoranti di medie e grandi dimensioni, perfetta per chi pratica la cottura a bassa temperatura (Sous-Vide) e la tecnica del Cook & Chill;

Macellerie, Gastronomia e Caseifici, ideale per alti volumi di produzione che necessitano di stoccare in sicurezza salumi, formaggi, carni fresche e preparati pronti;

Laboratori alimentari per chi vuole implementare il confezionamento in atmosfera modificata (MAP) per preservare l'estetica del prodotto.